菜谱大全

做法

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  1.准备食材

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  2.茄子去皮洗净，从中间切开，再切成长短差不多的段，厚的地方从中间切开，然后切成条，切好的茄条放凉水盘里浸泡

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  3.豇豆掐去两头，切成长短差不多的段

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  4.红椒切粗点的丝

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  5.肉也切成条状

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  6.将腌肉用料放入肉里拌匀，腌十分钟；葱姜蒜一个、葱蒜一个，还有个蒜切成蒜末

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  7.锅里油烧至六成热，下肉条划散

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  8.变色后加白酒去腥（白酒淋锅边）

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  9.放入葱姜蒜翻炒匀后盛出，油留锅内

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  10.锅里再少放油，将葱蒜放入炒香

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  11.放入豇豆翻炒至表面起泡

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  12.将茄条控水放入，

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  13.炒至茄子软榻，放蚝油翻炒均匀

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  14.将肉条放入，翻炒均匀

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  15.加两汤匙热水翻炒均匀

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  16.放入红椒，翻炒均匀

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  17.加盐调味

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  18.翻炒均匀后将蒜末撒入，立刻关火，翻炒均匀，就可出锅

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  19.盛盘，开吃

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  20.成品图

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